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南薑椰乳雞

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南薑椰乳雞puT摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.

 

雞肉 300 g, 切成適口大小.6{-r{w
椰乳 400 cc, 室溫9MU
草菇 100 g, 切半2O2>5~摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.

200 ccS
南薑 100 g 環片,以刀背略為拍裂BHUOMB
香茅 80 g 斜片,( 粗莖長約10公分5)R]*vr"
芫荽根 5, 以刀背略為拍裂`
鳥眼椒 1T(15),以刀背略為拍裂eo@-
粗皮柑葉 8, 撕除葉脈dhCEU申請 

椰糖 1T><DSk(
魚露 4TTAC>ua
酸柑汁 4Tc^
芫荽葉 G45
©摩尼BBS網路 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.下載.動漫畫.免費留言板申請   bx
做法:©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話1. 煮水至滾改小火, 加入南薑、香茅、芫荽根同煮至香味浮現, 加入椰乳續煮滾.p
2.
加入雞肉改中火煮至肉熟軟, 加入草菇、粗皮柑葉和鳥眼椒,撇去浮沫.$DB
3.
以椰糖、魚露和酸柑汁調味, 再一滾即熄火, 盛碗並撒上芫荽葉. j1C[
©摩尼BBS網路社區 -- 音樂.歌詞.小遊戲.MTV.桌布.圖庫.笑話.影片.星座.

1. 凡是加有各式香草的菜式, 都不可久煮, 以免香氣揮發光了.jlq>
2.
此菜宜用去骨雞肉, 我喜用雞大腿肉(boneless chicken thigh). 也曾看過孺悼恲腿(drumstick), 想來為了份量好控制.5e;SQ
3.
一般市面上所售的南薑較老,纖維多而無法吞食, 但辛香味較濃厚. 在這道菜裡, 我放了130g的嫩南薑, 因我家人喜吃那白白嫩嫩的南薑芽. 照片中那二片紅色的葉鞘包著白嫩的南薑芽, 看來可是很誘人的哦!T~c~V
4
正宗的鳥眼椒一粒只有2公分, 但辣勁十足.,


雲海香草園  地址:香草栽種園區:台中市太平區頭汴坑茅埔山區
電話:0972078583李經理  傳真:  E-Mail:lacity55@yahoo.com.tw
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