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  香茅南薑料理食譜

香茅南薑雞湯

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香茅南薑雞湯

 

味道一點一點地在口中慢慢浮現;湯汁爽滑潤口,咬下雞胸肉彈性十足,散發著淡淡的香茅、南薑氣息,椰奶更是這道湯品的它

 

 

 

 

此道料理作工手法較為複雜,但是滋味上卻是令人一喝難忘;湯品初入口時覺得溫和清淡,但是仔細品嚐後湯的味道卻愈來愈香醇,檸檬汁的清新微酸、椰奶的溫順滑嫩、雞湯的濃郁甘甜,三者之間有如美妙的協奏曲一般,其味道一點一點地在口中慢慢浮現;湯汁爽滑潤口,咬下雞胸肉彈性十足,散發著淡淡的香茅、南薑氣息,椰奶更是這道湯品的它琚C

 

 

材料:

雞骨架2隻、雞胸肉200g、太白粉8g、檸檬汁適量、魚露、糖少部B椰奶100g、香茅、檸檬葉、南薑少部C

 

 

 

做法:

1.
將雞骨架、檸檬汁、魚露、糖、椰奶置入滾水中熬煮雞湯,約熬煮6小時左右,將熬煮的雞高湯殘渣瀝出,只需將高湯保留下來。

2.
雞胸肉用太白粉稍拌勻醃過,入滾水中川燙撈起備用。

3.
將熬煮好的高湯加入雞胸肉、香茅、檸檬葉、南薑、檸檬汁,煮開後湯滾即可上桌。

 

 


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